本日の「ZIP！」のニュースはこちらです。

・もはや世界共通語「うまみ」の謎に迫る！

となっています。よろしくおねがいします。





おはようございます！

みなさん、「うまみ」という言葉を聞いたことがありますか？
どうやらなにか味に関わることだ、と、あやふやに感じている人も多いのでは？

今日のはてなびで解説されていましたので、紹介します。

「うまみ」とは、日本人が発見した味なのです！

甘味、塩味、酸味、辛味、そしてうまみ！

このうまみの正体はグルタミン酸やイノシン酸です。

特に、昆布はグルタミン酸が多く、それから取れるダシはうまみを多く含んでいることになります。

うまみを巧く使うことで、塩分を減らしたヘルシーな食事も可能です。

さて、平野レミさんが家庭で簡単にできるうまみアップ法を伝授！

それは…

味噌汁の中に「シーチキン」。
豚肉と野菜炒めの中に「トマト」。

モニターとなったご家庭では、お子さんも旦那さんもご満悦！

みなさんも試してくださいな！


それでは今日も一日張り切っていきましょう！